Blanc sur Noir
Schokoladetafel zweifarbig
1/2 Criollo 68%
1/2 Pure Blanc 37%
Die weissen Höcker bestehen aus unserer Pure Blanc 37%, der dunkle Boden aus der Hauscouverture Criollo Fine Flavour de Venezuela 68%. Die weisse Couver-ture lässt die Geschmacksintensität der Criollo sanfter, lieblicher und etwas süsser erscheinen. Herbe und cremige Noten fliessen ineinander, und im Mund entfaltet sich ein Zusammenspiel, so selbstverständlich, als existierte diese Komposition, seit es Schokolade gibt.
Mehrfach ist uns zugetragen worden, dass dunkle Schokolade, unbesehen ihrer Qualität, bei jüngeren Generationen einen schweren Stand hat. Nun möchten wir mit den Reizen unserer neuen Kreation einen Schritt auf Feinschmecker zugehen, die dezentere Geschmacksnoten bevorzugen, in der Hoffnung, auch sie für Herkunftsschokoladen zu gewinnen.
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