Haselnüsse

Criollo-Edelkakao 68%
Haselnüsse (geröstet/caramelisiert)
Bestäubt mit Kakaopulver

Piemonteser Haselnüsse, geröstet, caramelisiert, dragiert und mit naturbraunem Kakaopulver bestäubt. Die herbsüsse Würzfrucht der Criollo-Kakaobohne mischt sich mit den markanten Nusstönen – vergnüglich wie ein Kauspiel in drei Akten!

Der zarte Biss der Schokoladeschicht gründet in einer anderen Verarbeitungs-temperatur und -weise der Couverture als beim Tafelgiessen. Die Nuss übernimmt die geschmackliche Hauptrolle.

• Herkunft: Cacao: Venezuela / Haselnüsse: Piemont
• Bestell-Nr.: 2201.01.00 (125g Säckchen)
• Bestell-Nr.: 10 x 2201.01.00 (10 x 125g (inkl. Mengenrabatt))

Produkt empfehlen

Mandeln

Criollo-Edelkakao 68%
Mandeln (geröstet/caramelisiert)
Bestäubt mit Kakaopulver

Mandeln aus Valencia, geröstet, caramelisiert, dragiert und mit natur-braunem Kakaopulver bestäubt. Der zarte Röstgeschmack der Süssmandel vermählt sich mit der Chocolat de Cru und verhilft dem Stück zum herzhaften Abgang.

Der zarte Biss der Schokoladeschicht gründet in einer anderen Verarbeitungs-temperatur und -weise der Couverture als beim Tafelgiessen. Die Nuss übernimmt die geschmackliche Hauptrolle.

• Herkunft: Cacao: Venezuela / Mandeln: Kalifornien
• Bestell-Nr.: 2206.01.00 (125g Säckchen)
• Bestell-Nr.: 10 x 2206.01.00 (10 x 125g (inkl. Mengenrabatt))

Produkt empfehlen

Kakaobohnen

Criollo-Edelkakao 68%
Kakaobohnen (geröstet/caramelisiert)

Kakaobohnen aus Costa Rica, geröstet, caramelisiert und im Dragierkessel überzogen mit unserer Criollo Fine Flavour de Venezuela 68%. Mürb-poröser Biss mit Wechselspiel von feinherben Kakao- und Caramelnoten.

Die genetische Vielfalt (Criollo / Trinitario / Forastero) der Kakaobäume in der Region Upala, verleiht ihren Kakaobohnen angenehme feinherbe Noten im Vergleich zu den reinsortigen Criollo-Bohnen, deren prägnante Herbe für diese Kombination ungeeignet ist.

• Bestell-Nr.: 2212.01.00 (125g Säckchen)
• Bestell-Nr.: 10 x 2212.01.00 (10 x 125g (inkl. Mengenrabatt))

Produkt empfehlen

Haselnüsse Bolivia 58%

Wild Criollo Milchcouverture 58%
Haselnüsse (geröstet/caramelisiert)

Räumungspreis

Gleiche Machart wie die überzogenen Haselnüsse, jedoch mit der neuen Bolivia Wild Criollo Milch 58% dragiert. Die Couverture geht eine harmonische Verbindung mit der Nuss ein und lässt diese etwas stärker hervortreten, trefflich flankiert von den cremigen Noten und der feinherben Textur des Kakaos.

Der zarte Biss der Schokoladeschicht gründet in einer ande-ren Verarbeitungs-temperatur und -weise der Couverture als beim Tafelgiessen. Die Nuss übernimmt die geschmackliche Hauptrolle.

• Bestell-Nr.: 2218.01.00 (125g Säckchen (statt CHF 13.--))

Produkt empfehlen

Mandeln Bolivia 58%

Wild Criollo Milchcouverture 58%
Mandeln (geröstet/caramelisiert)

Räumungspreis

Gleiche Machart wie die überzogenen Mandeln, jedoch mit der neuen Bolivia Wild Criollo Milch 58% dragiert. Hier nun gilt: Schmelz in Schmelz. Die Weichheit der Couverture vereint sich mit den geschmeidigen Mandelnoten zu einem getragenen Ganzen.

Der zarte Biss der Schokoladeschicht gründet in einer anderen Verarbeitungs-temperatur und -weise der Couverture als beim Tafelgiessen. Die Nuss übernimmt die geschmackliche Hauptrolle.

• Bestell-Nr.: 2219.01.00 (125g Säckchen (statt CHF 13.--))

Produkt empfehlen

Baumnüsse

Criollo-Edelkakao 68%
Weisse Couverture 37%
Baumnusskerne nature

Unsere chilenischen Baumnusshälften, zuerst mit der Pure Blanc 37% und danach mit der Criollo Fine Flavour de Venezuela 68% überzogen. Der milde Nusscharakter verbindet sich mit dem Zusammenspiel der beiden Couverturen, nicht zu süss, nicht zu herb, zu einem bekömmlichen Gan-zen von unverhoffter Leichtigkeit.

Der zarte Biss der Schokoladeschicht gründet in einer anderen Verarbeitung-stemperatur und -weise der Couverture als beim Tafelgiessen. Die Nuss übernimmt die geschmackliche Hauptrolle.

Produkt empfehlen

Nougat Haselnüsse

Criollo-Edelkakao 68%
Haselnuss-Nougat Hell
Haselnüsse (geröstet/caramelisiert)

Piemonteser Haselnüsse geröstet, im Kupferkessel caramelisiert und überzogen mit hellem Haselnussnougat. Anschliessend umhüllt mit unserer Criollo Fine Flavour 68%.
Sie entfachen sie am Gaumen ein Wechselspiel von Kakaonoten, intensiven Haselnussaromen, Caramel-, Röst- und Nougatanklängen.

Produkt empfehlen

Nougat Mandeln

Criollo-Edelkakao 68%
Mandel-Nougat Hell
Mandeln (geröstet/caramelisiert)

Mandeln aus Valencia geröstet, im Kupferkessel caramelisiert und überzogen mit hellem Mandelnougat. Anschliessend umhüllt mit unserer Criollo Fine Flavour 68%.
Sie entfachen sie am Gaumen ein Wechselspiel von Kakaonoten, Mandelröstaromen, Caramel- und Nougatanklängen.

Produkt empfehlen

Pfeffer-Haselnüsse

Criollo-Edelkakao 68%
Haselnüsse (geröstet)
Kerala-Urwaldpfeffer

1a Piemonteser Haselnüsse aus der Ca dei Bianchi in Asti, geröstet und über-zogen mit unserer Criollo Fine Flavour 68% mit eingearbeitetem fein gemahle-nem schwarzem Pfeffer aus Kerala.

Die herbsüsse Würzfrucht des Criollo mischt sich mit den herzhaften Nuss-tönen die nach und nach von lieblichen Pfeffernoten umschmeichelt werden.

Produkt empfehlen

Vanille-Mandeln

Criollo-Edelkakao 68%
Weisse Couverture 37%
Mandeln (geröstet/caramelisiert)
Bourbon-Vanillepulver

Valenzianische Mandeln, geröstet, im Kupferkessel karamellisiert und im Dragierkessel überzogen mit unserer Pure Blanc mit eingearbeiteten Bourbon-Vanillepulver aus Madagaskar. Anschliessend umhüllt mit einer dünnen Schicht unserer Criollo Fine Flavour 68%.

Das weisse Kleid ummantelt mit der dunklen Criollo 68%, umhüllen den herben Mandelton mit femininem Schmelz. Dank der Vanillenote gibt sie den Eindruckt, als würde Weihnachten auf der Zunge zergehen.

Produkt empfehlen

Safran-Mandeln

Criollo-Edelkakao 68%
Weisse Couverture 37%
Mandeln (geröstet/caramelisiert)
Safranfäden gemahlen

Valenzianische Mandeln, geröstet, im Kupferkessel karamellisiert und im Dragierkessel überzogen mit unserer Pure Blanc mit eingearbeiteten, fein gemahlenen Safranfäden aus Mashad im Iran. Anschliessend umhüllt mit einer dünnen Schicht unserer Criollo Fine Flavour 68%.

Die Mandeln im zarten weissen Kleid, kontrastiert von der exotischen Safrannote und umhüllt mit der dunklen Criollo 68%, entfalten ein spannungsvolles «Kauspiel in drei Akten».

• Bestell-Nr.: 2207.01.00 (100g Säckchen (Räumungspreis))

Produkt empfehlen