Criollo Sumach

Diese Kombination sticht hervor durch ihre mundwässernde Wirkung. Die Säure des Sumach lässt unsere Criollo Fine Flavour 68% noch saftiger und belebender wirken.

Bis heute ist Sumach als säuerliches Gewürz vor allem in der türkischen, arabischen, kurdischen und persischen Küche beliebt. Qualitativ hochstehendem Sumach wird kein Salz beigefügt. Nicht die Steinfrüchte werden zermahlen, da sonst Bitterstoffe freigesetzt würden, nur die dünne, den Fruchtkern umgebende Fruchtfleischschicht wird abgelöst und in der Sonne getrocknet.

Sumach ist Bestandteil unserer Gewürzmischung Za’atar, und sie war es auch, die uns auf den zündenden Gedanken für diese Kombination brachte.

Produkt empfehlen zurück