Absinth-Truffes

Die Absinth-Beigabe (Alkohol) garantiert die Haltbarkeit bis Ende Januar 2027.

Dieses helle Truffe-Praliné kann nur ein Meister seines Fachs schaffen: Dunkle Canache auf der Basis von frischem Rahm und Absinth wird sorgsam zwischen zwei dünne Pistache-Marzipan-Schichten eingebettet. Diese Füllung umhüllt ein feiner Mantel aus weisser Schokolade. Die Raffinesse der Herstellung zeitigt Raffinesse am Gaumen.

Der Meister heisst Jacques Perrenoud und arbeitet im Val de Travers – der Wiege des Absinths in der Schweiz. Die Nachfrage nach seinem originalen Produkt kann er als Einmannbetrieb kaum befriedigen.

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Zutaten
Zucker, Rahm, Kakaobutter, Kakaomasse, Marzipan (Zucker, Mandeln, Pistazien, Wasser, Bittermandeln), Absinth, Butter, Milchpulver, Sonnenblumen- und Sojalecithin, Bourbon-Vanille.

Kann Spuren enthalten von: Haselnüssen

Nährwerte pro 100g
2100 Energiewert KJ
0502 Energiewert Kcal
32.0g Fett
48.0g Kohlenhydrate
06.0g Eiweiss

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