Yin Zhen Silver Needles

Dieser weisse Tee wird nur einmal im Jahr geerntet, und zwar nur an zwei windstillen, trockenen Tagen, die nach genauer Beobachtung der Pflanze festgelegt werden. Da dieses Blatt nicht gerollt wird, lösen sich die Inhaltsstoffe im Wasser nicht so schnell, weshalb man Yin Zhen (wie jeden weissen Tee) wesentlich länger ziehen lässt als einen Grüntee. Die Teeblätter fühlen sich an wie Samt dank der flaumigen Behaarung der jungen Spitzentriebe, die einzeln gepflückt und sogleich sonnengetrocknet werden; im fast weissen Aufguss blinken aprikosene Farbspuren; unbeschreiblich zarte Orchideen-Aromen.

Nur mit weichem Wasser sind die zarten orchideenartige Anflüge wahrzunehmen. Bei hartem Wasser, schafft unser einfach einzusetzender Teewasserfächer augenblickliche Abhilfe.

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