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Xiaozhong Premium
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Xiaozhong PremiumSchwarztee (China/Fujian/Xincung)
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[Geschmacksprofil
Warmer, biskuitartiger Duft, erinnernd an Trockenfrüchte. Lebhafte Säure, sauberer, heller und belebender Aufguss mit einem Anflug von geröstetem Getreide. Geringe Herbe und seidiger Körper. Gehaltvoll, süsslich und malzig im Abgang.
Xiaozhong Premium ist die originale erstklassige, nicht geräucherte Qualität von Lapsang Souchong aus der Ortschaft Xingcun (Wuyi Gebrige) in der Provinz Fujian. Er besteht aus kleinen, fest gerollten ganzen Blättern mit einem schwarzen Glanz, ausschliesslich von Hand gepflückt während der First Flush Periode – mutmasslich noch genau die Qualität, wie sie vor zwei Jahrhunderten in der Kapitänskajüte eines East Indian Trading Clipper vorlag, bevor dieser mit dem frischen Tee des Jahres in Richtung Europa aufbrach.
Seit 2016 arbeitet Teemeister Han mit unserem Gewährsmann Leo Kwan zusammen, um die Geschmacksqualität dieses Tees weiter auszuprägen und zu verfeinern. Sie finden hier nun eine noch sauberere, vollere und lebendigere Aromatik als zuvor.
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