Dongzhai Golden Tips
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Dongzhai Golden Tips
Schwarztee (China/Yünnan/Pu'er)
Frühling 2021
Mittel/Süsswürzig/Zartmalzig
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Für die Dongzhai Schwarztees werden nach alter Regel die besten Blätter und Knospen gepflückt: two leaves and a bud. Durch sorgfältiges Rollen, Fermentieren, Trocknen und Backen (geschmackliche Vollendung) färbt sich der weisse Flaum der Knospen goldbraun. Darin gründet die Bezeichnung dieser Tees als «golden». Solche Schwarztees sind typisch für die Provinz Yunnan, denn dort werden Teebusch-Hybriden der Thea assamica gepflanzt, die üblicherweise nur in Indien und im indischen Grenzgebiet zu finden sind.
Die Regelmässigkeit des Blattguts und die hohe Anzahl goldener Knospen verleiht diesen Tees eine reizvolle Optik. Die Aufgüsse sind klar und leuchtend rötlich-braun, der Geschmack mild, süsswürzig und von angenehm malzigen Noten begleitet. Der Abgang ist rund und ausgewogen.
Es handelt sich um gute Schwarztees für den Alltag, die dank der gut durchdachten und durchgeführten Produktionsmethode erschwinglich sind.
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Zutaten: Teeblätter.
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