Ying Hong Nine

Mittel/Lebhaft/Zartmalzig


Geschmacksprofil
Prachtvoll gekraustes, spitzenreiches Langblatt, saftig braun abgiessend. Der Tee hält eine seltene Balance, denn er schmeckt zugleich spritzig und voll, ist rund und doch geprägt von lebhaftem Säurespiel. Langsam verklingender Abgang, nachhaltig wärmend.

Lange Zeit war Ying De ein Knotenpunkt, wo wichtige Land- und Wasserrouten zusammentrafen. Dank sanfter Topografie und mildem Wetter können hier die einst rau schmeckenden Grossblätter der Teebäume aus den felsig-hohen Bergen von Yünnan blattsüsse, blumige Schwarztees ergeben, wenn man sie richtig zu verarbeiten weiss.

Unter vielen Buschvarietäten stach jene mit der Bezeichnung Neun als besonders ergiebig heraus. Seit der Jahrhundertwende haben lokale Teemeister ihre Fertigungsweisen verfeinert, um einen noch besseren Ying Hong Nine zu erzielen. Die hier angebotene Gartenpartie zeigt exemplarisch den aktuellen Stand dieser Entwicklung.

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Zutaten: Teeblätter.

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