Ruan Zhi Black

Mittelgrosse, über die Längsachse gedrehte, rötlich-braune, drahtig wirkende Blätter. Bereits beim Anhauchen blüht ihr würzigblumiger Duft auf. Klarer, kupferrot strahlender Aufguss. Am Gaumen halbtrocken, zarte Holznoten mit malzigem Anflug und einem Unterton, der an Orchideen erinnert. Ein Tee von elixierhafter Tiefe, grosser Komplexität und Strahlkraft.

Diese Schwarztee-Neuheit in unserem Sortiment hat es in sich. Ihr Name bezieht sich auf die Teebuschvarietät Ruan Zhi, die durch ihre Kraft hauptsächlich für Oolongs wie Dong Ding, Oriental Beauty u.a. verwendet wird. Wer diese Tees kennt, wird die verwandten Geschmacks-nuancen erkennen. Nach dem Pflücken und einem ersten Welkvorgang werden die Teeblätter auf ein Bambustablett gelegt und mehrmals gewendet und geschüttelt. Dieser manuelle Schritt, Yao Qing genannt, ist eine sehr sanfte Methode für das Eröffnen der Blattzellwände und bewirkt eine sehr langsame Oxidation der Inhaltstoffe. So kann beim Entstehen des Tees die Entwicklung der komplexen Aromen genau verfolgt werden. Nur diese entschleunigte Prozedur erlaubt es, das vielschichtige Geschmacksprofil herauszubilden, das den Ruan Zhi Black auszeichnet.

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Zutaten: Teeblätter.

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