Pu'er Shucha

Dunkelbraune, fast schwärzliche Blätter. In der Nase vielschichtige Holznoten mit Anflügen von Süssholz. Burgunderroter Aufguss von weicher Textur. Am Gaumen beeindruckend tiefgründige Waldtöne, abgerundet mit Anklägen an Datteln, die im Abgang lange nachhallen.

Pu’ers Blanchieren
Während bei den meisten Teesorten auf das Blanchieren verzichtet werden kann, ist es für das Gelingen eines guten Pu’er-Aufgusses entscheidend, insbesondere für Shucha. Der Geschmack unterscheidet sich mit oder ohne Blanchieren deutlich.

Blanchieren Sie den Shengcha einmal und den Shucha zweimal. Die Vorgehensweise ist einfach: Wasser zum Kochen bringen, die Teeblätter in die Kanne geben, mit Heisswasser übergiessen und gleich wieder abgiessen. Das zweite Blanchieren erfolgt wie das erste. Danach kann der Aufguss mit der gewünschten Ziehzeit vorgenommen werden.

Beim kurzen Blanchieren geben die Teeblätter sofort Farbe ab, doch geht hierbei keine wertvolle Substanz verloren, sondern die Teeblätter werden optimal vorbereitet für die volle Geschmacks-entfaltung im endgültigen Aufguss.

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Zutaten: Teeblätter.

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