Alishan Jinxuan

Weiches Bouquet mit leichten, nektarartigen Anklängen. Am Gaumen samtiger Körper mit blumigen Noten, begleitet von subtilen, weichen, milchartigen Nuancen. Sanftes Nachklingen der Blattsüsse.

Für Tüftler
Abhängig von der Wasserhärte ergibt eine längere Ziehzeit meist ein tiefer aufgefächertes Geschmacksbild. Probieren Sie Ziehzeiten bis 10 Minuten. Eine höhere Dosierung und leicht höhere Ziehzeit als auf der Etikette angegeben, durchaus auch mit kochendem Wasser, ergeben faszinierende Aufgüsse.

Das Original dieser seltenen, in ihren Nachahmerprodukten aber verbreiteten Kostbarkeit aus den frühen 1980er-Jahren ist nicht etwa trüb, sondern wunderschön klar und transparent. Im Unterschied zu den aromatisierten Imitaten fallen die begleitenden weichen Akzente, die an eine feine Milchbeigabe erinnern sollen, hier subtil aus.

Um dieses reinigende, wohlbalancierte Geschmacksprofil zu treffen, braucht es erstklassiges Blattgut, einen präzis gewählten Erntezeitpunkt sowie meisterhafte Verarbeitung – so wie es Prof. Wu Zhenduo, der «Vater des taiwanesischen Tees» und Entwickler dieser Jinxuan-Machart, ursprünglich beabsichtigt hatte.

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Zutaten: Teeblätter.

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