Formosa Dong Ding

Ein Erlebnis, wie nach dem ersten Aufgiessen ein exqisiter, süsslich-rauchiger Duft aufsteigt, um dann nach und nach goldenen, warmen Blütenstaub-Aromen zu weichen. In einem bunten Strauss floraler Würze mischen sich Noten von Trockenfrüchten mit denen eines Waldes nach dem Regen. Der Körper ist weich, geschmeidig und rund. Herbe und Pflanzensüsse wohlbalanciert. Kecker, süsser Nachhall von grosser Länge.

Die althergebrachte Art, taiwanesischen Oolong zu «backen», ist eine Kunst, die immer weniger Teamaker beherrschen. Dies mag einer der Gründe sein, weshalb Kenner mit Erfahrung sagen, Oolong-Tees würden nicht mehr so schmecken wie früher. Also hat Yu Wen, unsere taiwanesische Teeanbauerin, es sich zur Aufgabe gemacht, dieses kostbare Erbe hochzuhalten.

Kunstfertig gebackener taiwanesischer Oolong ist bekömmlich und magenschonend. Früher war Dong Ding der Inbegriff dieser Kunst: weich, süss und mit warmem, nektarhaftem Aroma – was diese neue Partie wieder einmal erstklassig zum Ausdruck bringt.

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Zutaten: Teeblätter.

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