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Matcha Shizuoka
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Matcha ShizuokaGrünteepulver (Japan/Shizuoka/Tenryu)
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Wie trinkt man Matcha-Tee?
0,5 bis 1 Gramm Matcha wird traditionell in einer grossen Teeschale mit 80 bis 90 Grad warmem Wasser (0.8-1dl) übergossen, mit einem Bambusbesen schaumig geschlagen und als Gemisch eingenommen. Eine Tasse oder Teeschale höchstens drei Mal pro Woche geniessen - des hohen Koffeingehalts wegen!
Der traditionelle, jadegrün strahlende Grüntee in Pulverform mit intensiven Umami-Noten (herzhaft-würzig) wird ausschliesslich aus Tencha-Blättern (Teeblätter ohne Blattrippen und -stiele) gewonnen. Hier werden die Teeblätter aus der zweiten und dritten Frühlingspflückung verwendet. Das maschinelle Pflücken, Entstielen, Trocknen und pulverfeines Mahlen, erlaubt eine hohe Preiseffizienz. Wie alle Matchas wird das Teeblattpulver tiefgekühlt gelagert.
Ferner kann er mit warmem Wasser und Milch aufgegossen, anschliessend mit einem Milchschäumer aufgeschlagen und als Espresso-Ersatz genossen werden. Dann entfaltet er, eine sanfte, lang anhaltend anregende Wirkung. Oder mit Fruchtsäften, intensiv gemischt und umgehend genossen wird er geschätzt.
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