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Kabusecha Saekari
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Kabusecha SaekariGrüntee (Japan/Kyushu/Kimotsuki)
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Kabusecha, wörtlich übersetzt «gedeckter Tee», ist eine Variante von Sencha. Der Name rührt von daher, dass die Teebüsche vor der Ernte abgedeckt werden – genau wie beim Gyokuro. Für Kabusecha wird die Sonneneinstrahlung für etwa eine Woche um 50 Prozent reduziert. Bei Gyokuro wird das gesamte Teefeld beschattet, bei Kabusecha hin-gegen werden nur die Teebüsche selbst abgedeckt, weshalb der Kabusecha nebst dem erfrischenden Geschmack von Sencha auch etwas von der Süsse und Weichheit von Gyokuro entwickelt. Er verkörpert gleichsam die Synthese dieser beiden berühmten Teestile.
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Zutaten: Teeblätter.
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