Ping Shui Tea Pearl

Klarer, grüngelber Aufguss. Seidig und wärmend mit Anflügen von gedämpften Bohnen und Kräutern (Umami-Charakter). Anhaltend lieblicher, blattsüsser Abgang.

Vor drei Jahrhunderten, während der Qing-Dynastie, als Tee ein exklusives Handelsgut war, näherte sich der Wert von Zhu Cha (Tee in Perlenform) den Goldnotierungen an. Die heutige Popularität dieses Tees aus Ping Shui, der «Stadt des ruhigen Wassers», lockt Nachahmer an, die den Weltmarkt mit gräulich schimmernden, unausgewogenen Qualitäten fluten, vorwiegend als Gunpowder bekannt. Doch in seiner ursprünglichen, aufwendigen Machart, für die wir hier ein hervorragendes Beispiel präsentieren, ist dieser Tee ein Juwel. Nach der Pflückung werden die Blättchen gewelkt und mehrmals gerollt, geröstet und abgekühlt, bis sich eine regelmässige Perlenform ergibt. Die Sorgfalt der Verarbeitung ist sichtbar an den intakten Blatthärchen.

Die besten Geschmacksergebnisse erzielen Sie mit einer kleinen Teekanne aus Porzellan. Wenn Sie gerne zusehen, wie sich die Perlen zu tanzenden jungen Blättern entfalten, ist unsere Filio-Teekanne die beste Wahl.

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Zutaten: Teeblätter.

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