Pan Long Juhuachun

Gedrehte, flaumige Blattknospen. Kleine Blätter und die dezentgrüne Farbe sind die Erkennungsmerkmale dieser Sorte. Sie ist bekannt für ihren hohen Polyphenolgehalt – der zugleich geringere Gehalt an bitter schmeckenden Catechinen ergibt ihr mildes, grünwürziges Geschmacksprofil.

Dieser Tee durchläuft das gleiche Verarbeitungsverfahren wie unser Yunwu Wild Bush, jedoch wird eine andere Teebuschvarietät verwendet: Ju-hua-chun. In seinem Ursprung Fenghuang in Zhejiang wird der Tee traditionell Pan Long genannt – der aufgerollte Drache. Der Name erinnert an einen ruhenden Drachen und ist von der Form der Teeblätter inspiriert.

Pan Long kann im Ursprung aus unterschiedlichen Teebuschvarietäten hergestellt werden, was zu markanten Geschmacks- und Formabweichungen führt. Aus solchem Hintergrundwissen wird erkenntlich, dass gleiche Teenamen keine Gewähr für gleichen Geschmack und Preis bieten. Für hohe Qualität braucht es einen Kreis von «Tee-Verrückten», die aus innerer Haltung mit gegenseitigem Vertrauen ein bestmögliches Geschmackserlebnis suchen – Papier dagegen nimmt alles an.

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Zutaten
Teeblätter

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