Dongzhai Yellow Dragon

Die Erntezeit dieses gelben Tees erstreckt sich von Spätfrühling bis Frühsommer. Die weissbehaarten Knospen mit ein bis zwei jungen Blättern werden in mehreren Arbeitsschritten – Welken und Rollen – wie Grüntees verarbeitet. Danach durchläuft das Blattgut einen Trocknungsprozess, unterbrochen bei jenem Grad an Restfeuchtigkeit, der die darauffolgende lang-same Fermentation erlaubt. Ist das gewünschte Duft-bild erreicht, wird der Tee unter starker Hitze getrocknet, wobei sich die Farbe der langen weissen Knospen ins Goldgelbe wendet. Von Form und Farbe der Teeblätter rührt die Bezeichung «Yellow Dragon» her.

Geschmacksprofil

Lange, goldgelbe Knospen und junge Blätter. Sattgelber Aufguss. Die weiche Textur, der liebliche Duft und die zarten, süsswürzigen Geschmacksnuancen vereinen Eigenschaften von Oolongs sowie grünen und schwarzen Tees – die ganz eigene Geschmackswelt der Gelben Tees.

Weiches Wasser verleiht dem Aufguss eine besondere Ausdrucksstärke.

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