Dragierte Haselnüsse

Herkunft
Kakao: Venezuela / Maracaibo / Sur del Lago
Haselnüsse: Piemont / Italien

Piemonteser Haselnüsse, geröstet, caramelisiert. Nach dem Auskühlen dragiert mit Criollo Fine Flavour de Venezuela 68% und mit naturbraunem Kakaopulver bestäubt. Die herbsüsse Würzfrucht der Criollo-Kakaobohne mischt sich mit den markanten Nusstönen – vergnüglich wie ein Kauspiel in drei Akten!

Der zarte Biss der Schokoladeschicht gründet in einer anderen Verarbeitungstemperatur und -weise der Couverture als beim Tafelgiessen. Die Nuss übernimmt die geschmackliche Hauptrolle.

Diese altbekannten, breit angebotenen Kombinationen sind meist überzuckert und geschmacklich wenig erfreulich. Die «RvR-Rehabilitation» gelingt mit der Wahl erstklassiger Früchte/Nüsse/Ingwer, die einer aufwendigeren detailreicheren Verarbeitung und Ruhezeiten unterzogen werden. Celina, unsere Chocolatièrin, setzt sie Punkt für Punkt nach unseren Vorgaben um – mit unserer Hauscouverture Criollo Fine Flavour 68%. Unser Anspruch ist erfüllt, wenn der Eigengeschmack aller Zutaten bewahrt bleibt und gemeinsam in einem neuen Ganzen zur Geltung kommt, ohne dass zuckrige Süsse dominiert.

Detailinformationen anzeigenDetailinformationen

Zutaten
Haselnüsse, Zucker, Kakaokerne, Rohrohrzucker, Kakaobutter, Bourbon-Vanille.

Kann Spuren enthalten von:
Mandeln, Milch, Laktose, Sonnenblumenlecithin.

Nährwerte pro 100g
2332 Energiewert KJ
0540 Energiewert Kcal
40.0g Fett
14.7g davon gesättigte Fettsäuren
41.8g Kohlenhydrate
32.6g davon Zuckerarten
08.7g Eiweiss
00.1g Salz

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