Dragierte Maulbeeren

Herkunft
Kakao: Venezuela / Maracaibo / Sur del Lago
Maulbeeren: Samarkand / Usbekistan

Schmackhafte schwarze Maulbeeren aus Wildsammlung, handverlesen und behutsam sonnengetrocknet. Im Kupferkessel zuerst mit ein wenig Kakaopulver bestäubt um das Zusammenzukleben zu unterbinden, werden sie anschliessend mit unserer Hauscouverture Criollo Fine Flavour 68% dragiert (überzogen). Eine ausbalancierte zartaromatische Überraschung mit zarter Fruchtsäure.

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Zutaten
Maulbeeren (UZ). Criollo-Kakaokerne (VE), Rohrohrzucker (AR/PY), Kakaobutter, Bourbon-Vanillepulver (MG).

Nährwerte pro 100g
1928 Energiewert KJ
0459 Energiewert Kcal
24.1g Fett
49.1g Kohlenhydrate
29.9g davon Zuckerarten
07.3g Eiweiss
00.1g Salz

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