ABTM Affinato

Acetaia La Cá dal Nôn

Listenpreis Fr. 80.–

Mindestens 12-jährig.
Komponiert aus Balsamico, gereift in Fässchen der fünf Holzarten Kirsche, Eiche, Wacholder, Kastanie und Maulbeer.

Der jüngste ABTM zeichnet sich aus durch eine fruchtige Säure, subtil ergänzt durch das ausgeglichene Zusammenspiel der Holznoten.

• Bestell-Nr.: 1730.01.00 (1dl Flacon (Räumungspreis))

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ABTM Franco

Acetaia La Cá dal Nôn

Listenpreis Fr. 100.–

Mindestens 12-jährig.
Komponiert aus Balsamico, gereift in Fässchen aus Kirsche, Eiche und Maulbeer, 50 bis 80 Jahre alt, aus unberührten Wäldern Rumäniens.

Die sanft bestimmende Note in diesem Balsamico ist jene des Maulbeerbaums und dessen Beeren, getragen von einer dezenten Süss-Säure. «Franco» ist die Erinnerung an Mariangelas Grossvater.

• Bestell-Nr.: 1731.01.00 (1dl Flacon (Räumungspreis))

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ABTM Extra Vecchio

Acetaia La Cá dal Nôn

Listenpreis Fr. 140.–

Mindestens 25-jährig.
Komponiert aus Balsamico, gereift in Fässchen der fünf Holzarten: Kirsche, Eiche, Wacholder, Kastanie und Maulbeer – gleicher Herkunft und gleichen Alters wie beim Affinato.

Die Geschmacksrichtung entspricht dem Affinato. Durch die längere Lagerung – Verdunstung – verdichtet und intensiviert sich die Aromatik, in ihrer Dimension sensorisch spürbar in einem einzigen Tropfen auf der Zunge.

• Bestell-Nr.: 1732.01.00 (1dl Flacon (Räumungspreis))

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ABTM Vittorio

Acetaia La Cá dal Nôn

Listenpreis Fr. 220.–

Mindestens 25-jährig.
Gereift ausschliesslich in Kirschholz-Fässchen, die Ende der 60er-Jahre erstmals befüllt worden waren.

Diesem Extra Vecchio überträgt das Kirschholz einen Hauch mehr Süsse, die wahrgenommen werden kann als jene der reifen schwarzen Kirsche. Diese Geschmacksprägung ist Vittorios Vorliebe, Mariangelas Vater und Lehrer in der Acetaia.

• Bestell-Nr.: 1733.01.00 (1dl Flacon (Räumungspreis))

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ABTM Demetria

Acetaia La Cá dal Nôn

Listenpreis Fr. 220.–

Mindestens 25-jährig.
Gereift ausschliesslich in Wacholderholz-Fässchen, auch erstmals befüllt Ende der 60er-Jahre.

Hier zeigt die feine Harznote des Wacholderholzes Präsenz. Sie schwingt am Gaumen lange mit. Dieser Extra Vecchio eignet sich besonders auf Wild und Schafkäse. Sein Name ist eine Hommage an Mariangelas liebenswerte Grossmutter Demetria, die im März 2014 im Alter von 96 Jahren gestorben ist.

• Bestell-Nr.: 1734.01.00 (1dl Flacon (Räumungspreis))

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Spezialausguss

Durchmesser: 3 cm
Gesamtlänge: 11.7 cm

Mundgeblasen, zweiteilig und so raffiniert eigens für das Consorzio-Flacon konzipiert, dass kein auch noch so winziges Tröpfchen der kostbaren Würze verloren gehen kann.

• Bestell-Nr.: 1740.00.00 (Stück)

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