Saba

Verwendung
Zum Süssen von Naturjoghurt; als Akzent auf Geflügel, Fisch oder Süss- und Eisspeisen; als Zutat für Saucen; als Süssmittel für Gebäck und Kuchen; mit Ricotta für süsse und salzige Variationen, aber auch mit Wasser verdünnt als erfrischendes Getränk im Sommer.

Saba ist im Grunde genommen das, was schon die alten Römer nebst Honig als Süssungsmittel einsetzten. Der frisch gepresste Traubenmost wird während bis zu 48 Stunden zu einem fruchtig-süssen Konzentrat eingekocht. Dafür braucht die Familie Montanari der Acetaia La Cà dal Nôn die Traubensorte Cabernet Sauvignon aufgrund ihrer ausgeprägt fruchtigen Noten und des hohen fruchteigenen Zuckergehalts.

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Zutaten
Eingekochter Traubenmost

Allergene
Enthält natürlich vorkommende Sulfite

Nährwerte pro 100ml
1527 Energiewert KJ
0359 Energiewert Kcal
00.0g Fett
00.0g davon gesättigte Fettsäuren
89.0g Kohlenhydrate
82.0g davon Zuckerarten
00.3g Eiweiss
0.01g Salz

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