Abricots pur et simple

In dieser Kreation aufersteht er, der reiche Aprikosengeschmack aus Kindheitstagen. Ganze vollreife Aprikosen werden gewaschen, entsteint, zerkleinert, im Kupferkessel langsam weichgekocht und über Nacht ruhen gelassen. Am nächsten Tag Beigabe von frischen Aprikosenstreifen, Zucker, Zitronensaft, gefolgt von behutsamem Einkochen.

Dank des hohen, vollreifen und intakten Fruchtanteils ist das Ergebnis eine Aprikosensinfonie von selten «gehörter» Opulenz.

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Zutaten
Aprikosen, Rohrzucker.

Nährwerte pro 100g
794 Energiewert KJ
189 Energiewert Kcal
00.0g Fett
00.0g davon gesättigte Fettsäuren
46.0g Kohlenhydrate
42.0g davon Zuckerarten
00.7g Eiweiss
00.0g Salz

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