Myrtilles Sauvages

Ganze kleinwüchsige Waldheidelbeeren aus der Ardèche von tiefem Dunkelblau, im eigenen Saft weichgekocht. An-schliessend unter Beigabe von Zucker und Zitronensaft behutsam bis zur gewünschten Textur eingekocht. Reine Waldheidelbeerkonfitüre wirkt per se sehr süss. Eine wohldosierte Beigabe von Zitronensaft hingegen bändigt die Süsse und verleiht Spritzigkeit, ohne selbst wahrgenommen zu werden. Die Geschmackfülle dieser neuen, puristischen Interpretation korrespondiert mit der Farbe: einem zum Eintauchen tiefen Blauviolett.

Wie bei Feigen, Aprikosen und Kirschen haben Kundenwünsche uns bewegt, die Rezeptur auf den ursprünglichen Fruchtgeschmack zurückzubuchstabieren und die Machart hin zu Myrtilles pur et simple zu ändern. Wir freuen uns, dass Sarahs Bemühungen in unserem Kundenkreis nicht nur durch Absatz, sondern auch in zahlreichen positiven Rückmeldungen Bestätigung finden.

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Zutaten
Heidelbeeeren, Rohrzucker, Zitronensaft.

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