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Crème de Coings
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Crème de CoingsQuittencreme-Konfitüre
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Für diese Machart werden die Quitten geschält, entkernt, in grosse Würfel geschnitten, sehr langsam weichgekocht und anschliessend püriert. Danach werden Zucker und Zitronensaft beigegeben und weiter bis zum Gelierpunkt eingekocht. Die Abfüllung folgt umgehend. Durch das Pürieren der Fruchtstücke entsteht eine herrlich sämige, schmackhafte Crème de Coings.
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