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Pamplemousse en quartiers
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Pamplemousse en quartiersGrapefruit-Konfitüre
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Grapefruits der Sorte Red Star werden sorgsam geschält, halbiert und filetiert. Sarah nimmt sich die Zeit, die gerbstoffhaltigen Zwischenhäute der Fruchtsegmente zu entfernen. Im Kupferkessel werden sie mit Rohrzucker eingekocht. Das Ergebnis ist eine im Anblick wie am Gaumen erfrischende Konfitüre, mit lebhaftem Spiel zwischen Süsse, Herbe und Säure.
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