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Mel de Timó de Bosc
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Mel de Timó de BoscWaldblütenhonig
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Dunkles Kupferrot, beginnende Verfestigung. Am Gaumen mittlere Süsse, zarte Säure mit idealtypischen, balsamisch wirkenden floralen Noten. Im Abgang mundwässernd ohne jegliche Herbe. Würze und Saftigkeit halten sich die Waage.
Die mediterrane Begleitflora dieses abgelegenen, wildwüchsigen Standorts von ca. 300 ha umfasst Thymian, Schlehdorn, Steineiche, Gartenkresse, Wildsenf, Pyrenäen-Weide, Esparsette, Oregano, Backenklee, Weissklee, Lindenblüten u.a. Welch ein Reichtum im Glas!