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Miel de Tilleul
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Miel de TilleulLindenblütenhonig
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Hellgelb, feinkörnig kristallisiert, fest, doch gut streichbar. Am Gaumen zuerst verführerische blumige Würze, dann erfrischend und mineralisch mit kühlendem Abgang. Heuer in seiner Typizität besonders schön gelungen!
Er entstammt dem südlich des Flusses Isère gelegenen Parc Naturel Régional du Vercors. Die Bienenstöcke wurden in der Umgebung des Col de Gaudissart platziert. Diese Gegend weist einen hinreichenden Bestand wildwachsender Lindenbäume auf, die bei guter Witterung zeitgleich blühen und Spitzenqualitäten wie diese hervorbringen.