Miele di Acacia

Typisch hellgelb, transparent und flüssig. Zart und lieblich am Gaumen, wie eine leichte Sommerbrise. Ein blitzsauberes Geschmacksbild mit Seltenheitswert. So sortenrein gelungen, bleibt er lange flüssig. Aufgrund seines milden Geschmacks wird er im Piemont oft als Kristallzuckerersatz in Küche und Backstube eingesetzt; solche Qualitäten allerdings dürfen als Ereignis für sich genossen werden!

Im Piemont, im Norden Italiens, ist die Umgebung von Castell’Alfero eine Hochburg der wildwachsenden, weissblühenden Akazienbäume. Das Wetterglück war dieser Gegend im Frühling 2025 endlich wieder hold. Gabriele und Aurelio konnten eine zufriedenstellende Honigmenge gewinnen, nach mageren Jahren. Ein Aufsteller für die Rinaudos, denn die Nachfrage unter ihren Marktkunden ist hoch.

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