Hot Stuff

Dieses prickelnd erfrischende Apfel-Peperoni-Gelee aus Sarahs Küche ist wohlabgewogen süss-scharf und passend zu Hart- und Weichkäse, Kartoffeln, Rindfleisch, Geflügel oder Fisch. Salaten und Dips verleiht er Pfiff durch seine unnachahmliche Rezeptur – ein staunenswertes Geschmackswunder!

Für die Zubereitung werden vollreife rote Paprika und Chilis von Hand gewaschen, entkernt, grob gehackt und im Mixer zerkleinert; ebenso Granny-Smith-Äpfel aus neuer Ernte. Im Kupferkessel löst sich Rohrzucker in Apfelessig auf. Nun kommen die Paprika, Chilis und Äpfel dazu. Anschliessend wird langsam geköchelt, bis die gewünschte Textur erreicht ist.

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