Hot Stuff
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Hot StuffApfel-Peperoni-Chili-Gelee
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Zu gereiftem Käse, Fleisch, Geflügel oder Fisch. Als Garnitur auf Süsskartoffeln oder Geschmackstupfer in verschiedensten Gerichten und Salaten. Als süss-saurer Dip für Gemüsestängel. Auch ein Birnbrot mit Butter und Hot Stuff bestrichen hält einen Überraschung bereit.
Dieses prickelnd frische Gelée fügt Sarahs Palette einen neuen Farbtupfer bei. Seine Schärfe ist wohlabgewogen und geschmeidig in das süsse Milieu eingebunden. Für die Zubereitung dieser Köstlichkeit werden vollreife rote Paprika und Chilis von Hand gewaschen, entkernt, grob gehackt und im Mixer zerkleinert. Entsprechend wird mit Granny-Smith-Äpfeln aus neuer Ernte verfahren. Im Kupferkessel wird Rohrzucker in Apfelessig aufgelöst. Nun kommen die Paprika, Chilis und Äpfel dazu. Anschliessend wird langsam geköchelt, bis der Gelierpunkt erreicht ist.
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