Passata di Pomodoro
| < zurück zur Übersicht | |
|
Passata di PomodoroTomatenpüree 100%
|
Dieses Tomatenpüree wird zu 100% artisanal hergestellt und bleibt trotzdem erschwinglich dank Emanueles bewährter Herstellung. Die Buschtomaten werden auf dem Biohof der Castiglionis unter freien Himmel angebaut. Aussaat, Pflege, Unkraut-bekämpfung, Ernte und Verarbeitung erfolgen in Handarbeit. Die vollreif geernteten Tomaten werden gleichentags in der hofeigenen Werkstätte verarbeitet. In einem 500-g-Glas sind rund 1.2 kg frische Tomaten enthalten. Die Verdichtung geschieht wie bei den Früchten unter Vakuum bei 50 °C, was den frischen Geschmackscharakter der Tomaten intakt bewahrt.
Die Passata besteht nur aus Tomaten-mark, sie ist keine Fertigsauce. Der reine Tomatengeschmack blüht mit Beigabe von Salz und etwas Olivenöl in seiner vollen Pracht auf. Sie bestimmen den weiteren Feinschliff je nach Einsatzwunsch mit Knoblauch, Gewürzen o.ä.
Detailinformationen anzeigen