Estratto di Pomodoro

Nach drei Jahren Überzeugungsarbeit ist es uns gelungen, Emanuele zur Erzeugung eines Tomatenextrakts für RvR zu bewegen. Dies ist keine Selbstverständlichkeit, denn die zusätzliche Anbaufläche ist vor dem Frühling einzuplanen, ebenso wie der Mehraufwand in der Pflege; auch die Verarbeitung gab einiges zu tüfteln. Das Resultat in Fakten: ein 150-g-Gläschen Estratto enthält sage und schreibe 900 g frische Tomaten. Wie bei den Compostas geschieht die Verdichtung unter Vakuum bei 50°C mit anschliessender Pasteurisierung – jedoch mit einem vierfach längeren Zeitbedarf!

Unser tiefes Vertrauen in das Wissen und die Verlässlichkeit der Familie Castiglioni war die Basis für diesen Produktwunsch. Und nun gefällt es uns, den Lohn für die Arbeit in den Händen unserer Kundschaft zu wissen.

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Zutaten: Tomaten

Nährwerte pro 100g
392 Energiewert KJ
093 Energiewert Kcal
0.27g Fett
0.09g davon gesättigte Fettsäuren
15.5g Kohlenhydrate
13.8g davon Zuckerarten
04.7g Nahrungsfasern
04.8g Eiweiss
0.05g Salz

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