Haselnusskerne

Die Haselnussvarietät «Tonda Gentile Trilobata» findet im Piemont ideale Anbaubedingun-gen, um seine beste Geschmacksqualität auszubliden. Der Haselnussstrauch kann bis 1600 m ü.M. angebaut werden (männliche Kätzchen erfrieren bei -8°C und weibliche bei -15°C), mag leichte, frische, feuchte Böden und stellt nur geringe Pflegeansprüche.

Die Haselnussernte beginn Anfang September. Nach der Sortierung und dem Knacken, werden sie einige Wochen in Kühlkammern an der frischen Luft getrocknet.

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