Tonkabohnen

Tonkabohnen haben eine süss-blumiges Aromatik, ihr Duft erinnert an Vanille, Bittermandel und ferner Marzipan. Am Gaumen entfaltet sich die faszinierende Aromatik allmählich und dezent und hinterlässt ein verblüffend langes «Nachleben» am Gaumen.

Mit Tonkabohnen können Cremes, Panna Cotta, Crème Brulée, Kuchen, Süssgebäck oder Glaces, wie auch salzige, herzhafte Speisen wie Rotkraut, Kürbissuppe oder Kartoffelstock können damit verfeinert werden.

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Zutaten: Tonkabohnen (Dipteryx odorata)

Herkunft: Brasilien (Amazonas-Urwald)

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