Stiratin al Mais
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Stiratin al MaisMaismehl-Salzgebäck
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Die «Stiratin al Mais» mit Olivenöl Nativ Extra sind eine exklusive Kreation von Giovanni Barra vom Mulin d'Barot. Sie erfreuen den Gaumen dank ihres Olivenölgehalts von 11% und dem Anteil von rund 40% an fein gemahlenem Maismehl.
Das Herz des Mulin d'Barot verbirgt sich in den Wäldern von Coassolo, in einer alten Mühle, in der sich noch die Mühle befindet mit der die Walnüsse zu Öl gemahlen wurden sowie die Steinmühlen für das Mehl und das alte Gewicht, alles noch gut erhalten.
Die Leidenschaft von Giovanni Barra hat, zusammen mit seiner Frau und seinen Kindern, die Arbeit der Eltern und davor die der Gross- und Urgrosseltern fortgesetzt und ist den Spuren einer Unternehmensgeschichte gefolgt, die 1855 begann.
Das Zentrum der Produktionstätigkeit befindet sich dagegen in der Werkstatt in Regione Plassa 7, an der Strasse, die von Lanzo nach Coassolo Torinese führt. Hier werden alle Produkte von Mulin d'Barot hergestellt.
Die bekanntesten Spezialitäten sind die Brotstangen «Rubatà» und “Stiratin”. Die ersten, im 18. Jahrhundert wegen ihrer verdrehten Form so genannten Kekse, waren die Lieblingskekse der Savoyen, die aus dem Brotteig gewonnen und in Zucker gewendet wurden. Mit den Savoyen verbunden sind auch die Rubatà, handgefertigte Brotstangen ohne Schmalz und Malz, sondern nur mit Salz, Wasser, Hefe und Mehl. Der Überlieferung nach wurden sie von einem Bäcker des Hauses Savoyen erfunden.
Die «Stiratin» sind eine exklusive Kreation von Giovanni Barra, in denen das native Olivenöl extra die Zutat ist, die diese Brotstangen zu etwas Besonderem machen.
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