Cantucci alle Mandorle

In der Provinz Siena im Herzen der Toskana befindet sich das Dorf Monteroni D’Arbia, in dem die kleine Bäckerei der Familie Fontani beheimatet ist. Ihre Cantucci werden ausschliesslich von Hand ausgerollt. Nur so, erklärt der Patron Alessandro Fontani, kann sich im Teig die richtige Konsistenz entfalten, damit die Cantucci knusprig gelingen und im Gaumen schliesslich zu einem luftigknackigen Kunstwerk werden. Die Fontanis beliefern nur die nahe Umgebung ihres Dorfes und einige wenige ferner gelegene Abnehmer.

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Zutaten
Weizenmehl, Zucker, Mandeln, Eier, Backtriebmittel, Vanille.

Kann Spuren enthalten von:
Haselnüssen, Milch, Laktose.

Nährwerte pro 100g
1593 Energiewert KJ
0381 Energiewert Kcal
11.9g Fett
01.3g davon gesättigte Fettsäuren
63.3g Kohlenhydrate
37.0g davon Zuckerarten
10.0g Eiweiss
00.0g Salz

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