Ricciarelli
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RicciarelliMandelgebäck (Glutenfrei)
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Nach Erhalt bei Raumtemperatur aufbewahrt, innert 3 Wochen geniessen.
Ungeöffnet im Tiefkühler (-18 °C) gelagert, haltbar bis mind. 30.06.2026.
Vor dem Öffnen Raumtemperatur annehmen lassen.
Puristische Machart, erstklassige Zutaten, delikater Geschmack. Nach dem Genuss wird Ihnen die unerreichte Bekömmlichkeit auffallen, erkenntlich am blitzsauberen Gaumen und leichten Magen – dank Absenz von Zusätzen!
In der Provinz Siena im Herzen der Toskana befindet sich das Dorf Monteroni D’Arbia, in dem die kleine Bäckerei der Familie Fontani beheimatet ist. Aus Fontanis Bäckerei stammen die Ricciarelli, die hervorstechen durch ihren süssmandeligen Geschmack mit weicher, saftiger Textur. Durch langsames mehrfaches Walzen von Süssmandeln, gemeinsam mit Kristallzucker von spezieller Körnung, entsteht eine mürbe Grundmasse. Das später beigemischte Eiweiss bindet sie und verleiht ihr Geschmeidigkeit. Nach einigen Stunden des Ruhens wird die Masse zu Strängen gerollt, in Portionen geschnitten, in Puderzucker gewendet, dann einzelstückweise von Hand geformt und aufs Backblech gegeben, um kurz gebacken zu werden. Die Fontanis wollen Anfang 2026 in den Ruhestand treten – geniessen Sie also diese zwei Juwelen aus ihrer Backstube mit besonderer Aufmerksamkeit.
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