Yellow Mogan
China Yellow Tea
Frühlingspflückung 2021
Blattsüss
Geschmacksprofil
Gelbgrünes, feinstbehaartes Krausblatt. Dem frischen Aufguss entsteigen würzig-warmbrotige Dürfte. Fein ausgewogenes, frisches Säurespiel am Gaumen, dezent pflanzensüss und wärmend. Mit der Zeit zeigen sich Marronennoten. Es folgt ein Abgang, den man «prickelnd» nennen möchte. Mit weichem Wasser aufgegossen, ist er ein wunderbar klären-des Morgengetränk.
Je länger die Ziehzeit, desto dichter der Körper und voll-mundiger die Würze. Aufgusstemperatur 90 °C.
Bisher haben uns gelbe Tees alter Machart mit ihrem matten Geschmack kaum überzeugt. Diese Partie hingegen, aus der Umgebung des Mo Gan Bergs in Zhejiang, bietet Auge und Gaumen eine derartig lebhafte Frische, dass sie in uns sofort Bewunderung auslöste. Diesem Tee ist die Liebe der Zubereitung förmlich anzusehen!
Die traditionelle Prozedur, die den gelben Charakter ergibt, wurde stark modifiziert, um dem Tee einen Geschmack zu verleihen, der sich sowohl von grünem Tee als auch von herkömmlichen gelben Tees unterscheidet. Solch ein neu-artiger, lebendiger Teecharakter verdient einen Platz im RvR Teerepertoire!
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