Mel de Bruguerola
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Mel de Bruguerola
Erikahonig (Calluna) / Grosse Rarität
Spätsommer 2025 / Katalonien / Pyrenäen
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Sattes Goldgelb. Verfestigt. Dank seiner thixotropen Eigenschaft (fest und unter Druck gelartig) lässt er sich leicht abgewinnen und streichen. Am Gaumen opulente Vielschichtigkeit, mit charakteristisch dezentem, feinherbem Unterton.
Ein Solitär aus dem Valle de la Llosa auf über 1'800 m ü. M., der nur in Jahren gelingen kann, in denen genug Regenfall dafür sorgt, dass Erika (Calluna), Alpenrosen und Alpenklee gleichzeitig blühen. Diese Nektarzusammensetzung gelingt sehr selten, und der daraus gewonnene Honig ist ein Unikat – nur Kleinstmenge verfügbar!
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